Les plaques de cuisson sont toujours dotées d’un ou de plusieurs dispositifs d’allumage. Les appareils les plus récents sont équipés d’un système d’allumage automatique, apprécié pour sa praticité. Il faut tout simplement tourner le bouton pour que le foyer s’allume. Certains fabricants proposent des modèles de plaques de cuisson avec un système d’allumage à train d’étincelle, mais le mécanisme du bouton-poussoir s’altère plus facilement.