Il existe deux types de plaques vitrocéramiques.

- Les foyers radiants dont la température peut être réglée d’une manière très précise et qui chauffent par rayonnement. Ils sont parfaits pour faire mijoter les plats.

- Les foyers halogènes qui sont plus puissants et dont la température monte rapidement. Ils sont parfaits pour saisir les steaks ou les morceaux de viande.