La vitrocéramique est le revêtement en verre qui recouvre une table de cuisson. Cette matière est obtenue par un traitement permettant d’optimiser sa résistance aux variations thermiques. Elle peut, de ce fait, supporter une chaleur extrême. La plaque vitrocéramique peut fonctionner avec 2 types de cuisson : la cuisson radiant qui assure une température constante et s’utilise notamment pour mijoter les plats ; et la cuisson halogène qui a l’avantage de chauffer rapidement et qui permet de saisir les aliments.