La technologie halogène fonctionne avec une lampe halogène circulaire placée sous le foyer qui conduit la chaleur. Elle s’éteint lorsque la température voulue est atteinte tout en gardant la plaque chaude pendant plusieurs minutes, ce qui fait que l’halogène est moins énergivore, et offre ainsi le meilleur rapport performance/prix.

Cette technologie permet une augmentation très rapide de la température, jusqu’à plus de 500 °C, et reste idéale pour les cuissons à feu vif.